Vinaigre de macération "algue" 20cl

A partir des vinaigres purs jus, on élabore ensuite quelques autres vinaigres plus spécifiques - au gré de nos humeurs, de nos promenades et de nos cueillettes, de nos rencontres, de nos envies.

Après la filtration, on met de côté quelques centaines de litres de vinaigres de Franc et de Chenin pour fabriquer ces nouveaux flacons. Puis on se laisse inspirer par la saison…